Convegno 2 Gran Prix della carne Veneta – Isola della Scala

Ente Fiera di Isola della Scala e CTG “El Fontanil”

organizzano

sabato 15 maggio 2010 ore 10:00

presso L’AREA FIERISTICA Prà Piganzo

Convegno sul tema:

“La Biodiversità zootecnica nel Veneto, recupero e valorizzazione delle razze animali”

Ogni regione del nostro paese ha un immenso patrimonio tra razze locali e tradizionali. Solo pochissime sono conosciute e ancora meno sono quelle sfruttate a fini economici. La ricca documentazione storica esistente permette di accertarne l’esistenza e ne facilità il recupero. Caratteristiche morfologiche e tipicità produttive sono conosciute e aprono la strada ad una facile valorizzazione commerciale di razze e popolazioni locali in grado di differenziare le produzioni regione per regione, provincia per provincia. È sufficiente vagabondare per le nostre campagne e ci si accorgerà che, investendo pochissime energie, il recupero delle vecchie razze è ancora possibile. (www.biozootec.it)

– Programma –
– Saluto del Presidente della Provincia Giovanni Miozzi e del Presidente dell’Ente Fiera di Isola della Scala dr. Massimo Gazzani

– Dr. Maurizio Arduin (Veneto Agricoltura)
“La biodiversità nazionale e regionale, le razze animali della bassa veronese”

– Dr.ssa Cristina Mariani (ACA – CTG “El Fontanil”)
“La biodiversità come fattore di qualità della carne”

Segue Dibattito
E’ presente in fiera un’ interessante rassegna di razze locali e tradizionali del nostro territorio.

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